餐饮行业微信营销全攻略

对餐饮营销管理来讲，获得顾客满意是十分重要的。试想一下，营销人员通过各种方式不断招来顾客，而餐饮却因为服务问题造成顾客的不断流失，一锤子买卖必将使餐饮走向衰退，因为招来顾客越多，流失也越快。

（1）消费者是最好的导向。

顾客是最好的老师，餐饮营销者要不断地主动收集顾客的意见或建议，因为一般情况下，顾客是不会主动诉说的，他们只有在十分满意或十分气愤的情况下，才会表扬或投诉。所以，餐饮营销者要设法通过多种渠道，调查和预测顾客的需求，获取顾客的反馈。如：在顾客办理退房手续时，请顾客填写意见表；设立互动式的网站与顾客进行交流；宾客关系经理主动拜访住店顾客；销售人员跟踪服务，等等。

目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导，就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的市场细分为若干个小部分，餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击，用有限的资源图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争，包打天下的餐饮企业已经失去了立足的根本，要想生存下去，就必须有目的地屏蔽市场，划分势力范围，建立自己的根据地。小企业是这样，大企业同样如此，因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例子不胜枚举。

（2）分享和朋友之间推荐的营销模式。

随着社交媒体、SNS 社区、O2O 的出现，以「粉丝」、「会员」、「达人」分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成，因为餐厅受地址的限制，餐厅的地域性由此形成，所以餐厅适合微信、微博等社会化的营销模式。

餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通交流最新讯息，方便、快捷、成本低。因为餐厅是接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，效果会更好。

微信漂流瓶营销模式：娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用「漂流瓶」本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。

LBS+ 信息推送模式：餐厅首先要申请微信认证账号，提高账号的权威性和可信度，然后在个性签名中输入餐厅信息、打折优惠或能够吸引用户点击进入餐厅微信主页的简短话语等（如菜系/特色菜/优惠劵等），在用户查看「附近的人」时第一时间引起他们的注意。

（3）特色美食分享。

美食微信分享模式：分享与链接是互联网传媒的重要通路，更是人之本性使然。应用开发者可通过微信开放接口接入第三方应用，将餐厅的 logo 放入微信附件栏中，让微信用户方便地调用第三方应用进行内容选择与分享，利用微信与朋友分享吃到的美食、餐厅优惠等。

餐厅微信摇一摇活动模式：餐厅通过摇一摇微信，与网友约定不同时段开始摇手机，只要网友被餐厅微信摇到，并加餐厅微信关注，就可以得到奖品或优惠。奖项设置可以激发网友参与的热情和积极性。

（4）建立自己的粉丝圈子发展达人经济。

餐厅朋友圈营销：餐厅可以通过运营人员的微信平台，将餐厅的精彩信息介绍、优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈中，推广内容支持网页链接方式打开。餐厅通过及时更新和分享用户希望了解的信息，或是能够取得用户好感的相关内容，既可以赢得品牌口碑，吸引新用户关注餐厅和产品，又可以增强忠实用户的黏性，减少用户流失数。微信用户在没有关注该餐饮品牌或餐厅公众账号的时候，仍然能够通过朋友圈看到该餐厅最新信息的链接，从而为餐厅赢得新用户提供有效的通路。

餐厅微信客服窗口：微信庞大的用户群和随时随地的特点为餐厅打开了一个新鲜的客服窗口，即餐厅微信客服（特别是 24 小时餐厅）。餐厅在进入微信的第一时间就要建立餐厅的微信客服官方认证账号，利用微信全天、及时性等特性，提供咨询、优惠劵下载、餐饮介绍、订餐等项目，提高用户的餐厅体验和餐饮品牌的影响力。

（5）可以在这样的特色美食上带上二维码。

餐厅扫一扫加会员：微信扫一扫是连接餐厅官方微信和用户的便捷通路。用户只需用手机微信中的「扫一扫」功能扫描餐厅独有的二维码，就能获得一张存储于微信中的电子会员卡，可享受餐厅提供的会员折扣、餐品信息、活动介绍和服务。

餐厅陪聊模式：利用微信点对点的沟通功能，以餐厅（美食、特色菜、特色服务等）形象为蓝本，勾勒出有趣可爱的餐厅卡通形象，与用户进行交流互动，语言要幽默诙谐，旨在与用户趣味沟通，增加用户好感和黏性。

微信危机公关：危机公关无处不在，餐饮属于体验性服务经济，面对形形色色的顾客，再加上中国餐饮口味为最的实际情况，面对上亿用户，不满意情绪会在短时间内迅速膨胀扩张。及时回复，发表观点和摆明态度，通过微信向规模用户的群发信息，可谓一举两得。

微信伪公关模式：微信是点对点的精准营销，运营不当会迅速流失用户，甚至给餐厅造成负面影响，而有的餐厅却能利用微信这一特点取得不错效果。不过友情提示，此招慎用，稍一拿捏不好就会后患无穷。

（6）每个餐厅都要有自己的招牌菜。

餐厅微信代言人：微信信息以订阅模式出现，意味着用户希望在这里获得比自己更专业、更全面的视角、观点，原始事实要经过整合再输出。餐厅可以根据自身特点，推出专家级个人账号，该账号发送与餐厅相关信息（美食信息、服务特色、餐饮亮点等内容），不直接推送品牌信息，做成隐性广告模式，不仅不会让用户产生反感，还能更好地宣传品牌，增强用户黏度。

餐厅微刊「多媒体式」推广：微刊是餐厅信息的载体，是与用户产生互动的话题来源，是用户知晓餐厅理念、了解餐饮品牌的平台。因此，做好微刊对餐厅来说是很重要的环节。餐厅可以利用微信的功能和特点，结合图文、视频、音频推出自己的微刊，实现微刊多元化，牢牢抓住粉丝的眼球并产生用户黏性。

（7）名菜名店不可忽视。

餐厅关键字搜索：微信关键字搜索模式将营销由被动变为主动，用户关注微信号并发送需求关键词，便可获取想要的信息。与百度搜索不同的是，微信关键词搜索更专业、精准、细致，并且转化率更高。餐厅关键词设置一般要有餐厅位置、菜系、特色菜品、优惠信息等内容。

餐厅搜索引擎优化：随着微信信息的海量注入，用户必然会再度面临信息选择的困境，搜索引擎优化将成为微信营销模式中的关键环节。例如，认证账号一般会排在非认证账号的前面。虽然现在还没有成熟的微信搜索引擎排名方式和算法，但在未来，随着微信的逐渐完善，搜索引擎排名规则会日趋明朗，商家在搜索引擎的排名上也会展开激烈的争夺。

（8）搜索平台。

餐厅垂直微信搜索平台：微信入口搜索将成为微信营销中的关键环节，垂直平台推出的平台内搜索和推荐也将成为微信营销的重要探索。对于餐饮来说，有餐饮—菜系—名菜、餐厅—特色菜—口味、餐厅—地址—消费水平等垂直模式。

餐厅微信流量导入：微信流量导入有多种方式，从导入流量的目标上，流量可以导入官网、商城、微博、自身微信等；从导入的形式上，可以二维码导入、账号导入、分享导入等；从导入策略上，可以采取常规信息式、话题式、活动式、内容式、促销式、咨询式、原文营销等。

餐厅微信交易模式：餐厅这个模式是非常难实现，因为受消费习惯的影响，后付费模式是中式餐厅的惯例。但是热门餐厅的等位、消费现金交易不便、信用卡消费步骤繁琐等因素，或使餐厅微信交易模式迎来新的曙光，不过要先解决退费、费用存储安全性等问题。

（9）线上线下整合营销。

餐厅微信—微博—SNS 社区互动营销：企业营销手段越来越多元化，微博、微信、SNS 社区、传统媒体等都是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来营销大趋势。餐厅（特别是连锁性质的餐饮）用好微博、微信、SNS 社区这几种营销渠道，相互结合、互动，使移动端和 PC 端产生良性结合，不仅可以提升用户体验，还可以增加自身品牌的知名度和美誉度。

餐厅微信营销矩阵模式：微信营销矩阵模式其实就是以客户为中心的立体营销。餐厅根据自己的特色、价位、地点、品牌等诸多因素，在微信公众账号输入「餐饮信息」后会出现餐厅圈子、微刊等相应产品的微信账号，用户可以根据自己的需要选取。

餐厅微信 O2O 模式：线上线下整合营销，微信的成功在于能够非常细心地把握住现代消费人群的心理。他们是生活在现实世界的互联网使用者，「现实世界」和「虚拟世界」这两个元素将他们一网打尽。餐厅通过微信平台与顾客在线上交流，同时这些意见在线下的实体店消费中将得到体现。

总之，顾客满意是餐饮赖以生存的基础，营销管理者要统计顾客满意情况，测算顾客满意率，同时还要将本餐饮的顾客满意率与竞争对手相比较。

只有保持较高的顾客满意率，餐饮才能获得满意的收益，才能保持长期发展的后劲。微信的出现能更好地实现精准营销，实现餐厅对顾客的一对一服务，让顾客从消费者变成回头客，从回头客变成常来客，从常来客变成忠诚的粉丝，忠诚的粉丝通过自己的实际体验向朋友推荐，实现口碑营销。